Soirée « L’auvergne »

Date / Heure
Date(s) - 15/12/2017
19 h 00 min - 21 h 30 min

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Secrets gourmands de bougnats
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MEB : langoustines en deux façons, cèleri et verveine du Velay
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Foie gras marbré à la gentiane, cromesquis et confit de lentilles blondes, gaufres de châtaignes
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Pavé de sandre, beurre noisette marbré, déclinaison de panais
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Pavé de salers et praliné de cèpes, mini choux farcis et truffade
Le salers et compotée de poire, gentiane et amandes

La fourme d’Ambert panée aux pistaches
Saint nectaire et sel au sésame

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La surprise sucrée auvergnate