Que sont ils devenus ?

Que sont-ils devenus ?

Aujourd’hui je vous Présente Wali bekk !

Wali est aujourd’hui Un jeune chef de parti pâtissier pour un grand nom de la pâtisserie Nicolas Bacheyre qui est chef pâtissier  d’un salon de thé pâtisserie dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés.

«  la pâtisserie c est complètement différent de ce que l on fait en cuisine » 

Wali A réalisé une partie de ses études Dans notre établissement puisqu’il a obtenu en 2011 son bac pro en cuisine.

Après un essai avorté En première année BTS, il décide d’intégrer rapidement le monde du travail.

Il décide de faire des saisons en cuisine et  enchaîne les lieux en tant que chef de partie en cuisine en Corse et à la montagne l hiver dans les stations de ski.

 Très vite sa passion de la pâtisserie se fait ressentir en cuisine. Il se rend compte, qu’il manque de technicité et de savoir-faire pour se consacrer pleinement dans cette passion.

Ainsi il décide de reprendre une formation complémentaire en pâtisserie en s’inscrivant dans un Greta de Paris. Il débutera comme stagiaire chez Nicolas bacheyre qui lui proposera à la sortie de sa formation de 10 mois un CDI comme commis pâtissier. 10 mois plus tard il passe demi chef de partie.

Chaque jour il apprend auprès de son mentor les rudiments de la pâtisserie ! 

Plus tard son rêve est de devenir un grand pâtissier ou ouvrir son propre établissement !!

Des souvenirs du lycée ?  

Les Tp en cuisine avec les chef Pierre Dufresne et Cardinal  !!  Les ALGECO pendant la rénovation de l établissement…. 

 En tout cas, il ne m’ a pas fallut longtemps pour détecter que Wali était un passionné, heureux dans ce métier pour lequel il a plein d ambitions !

Bonne continuation 

Le lycée François Rabelais est fier de toi !!!