Entrées par Loïc Mathis

Les MCOR sont au salon international de l agriculture

Les MCOR sont au SIA ( salon international de l agriculture ) sous la supervision de Charles Soussin et de Thierry Dufresne et d autres professeurs de cuisine Ils ont eu l’opportunité de travailler sur plusieurs stands lors du salon de l’Agriculture :(France Agrimer, Pavillon des Vins, INTERFEL Fruits et légumes frais, Passions Céréales, Parmentine […]

Visite au Pullman CDG avec les 1TS

Découverte de l’hotel Pullman CDG avec ma classe de 1BTS. Établissement où la notion d’expérience client est omniprésente. Les étudiants ont pu également échanger avec les professionnels des différents services. Merci pour leur accueil. Ludovic Cubizolles du Lycee hôtelier François Rabelais de Dugny / Pullman Paris Roissy – CDG Airport #cdg#sthr#btshotellerierestauration

Que sont ils devenus ?

Focus aujourd’hui sur la cuisine collective avec Kevin Charini sorti du lycée en 2014, qui occupe le poste de sous chef de cuisine dans un établissement scolaire du 77 à Magny le Hongre. Un secteur de notre métier souvent méconnu et peu valorisé aux yeux de nos jeunes qui entrent dans nos parcours de formation. […]

Aujourd’hui premier février 2019 le poulailler est installé ! Les eco délégués en charge du poulailler « Léo et Ibrahim » ont accueilli les deux premières poules pondeuses « une Sussex blanche herminé pour la grosse et une poule azur pour la fine ». Un aménagement a été spécialement prévu au jardin des senteurs et […]