Gourmandises normandes

Date / Heure
Date(s) - 20/10/2017
19 h 00 min - 21 h 30 min

Menu
L’huître d’Isigny en deux façons : en cru cuit de granny smith et en cromesquis sur une salade d’algues
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Entrée : crème de topinambour et chanteclerc, saint jacques croustillante en beurre noisette au cidre
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Plat : médaillon de veau de lait cuit à basse température au pommeau, ravioles de potimarron et châtaignes, crumble de viande de grison et girolles.
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Assortiment de fromages normands : camembert, pomme et cardamome, livarot et compotée de figue au gingembre, pont l’évêque pané aux noisettes et paprika