Soirée « Locavore »

Voici le menu pour la soirée Locavore du 29/11 après mes visites dans les fermes alentour :

Velouté de cresson de fontaine de l’Essonne (91)

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Oeuf de la ferme de St Thibault les Vignes Massena (77)

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Pintade de la ferme de Dammartin au miel rabelaisien (77)

                   Purée de cèleri d’Attainville (95)

                Fondue de choux blanc de Pontoise (95)

                       Courges d’Attainville rôties (95)

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Tatin de St Soupplets et sa vrai chantilly (77)

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Pain réalisé à partir de farine issue de blé exclusivement de l’Essonne (91)