Epices douces et voyages gourmands

Date / Heure
Date(s) - 06/10/2016
19 h 00 min - 21 h 30 min

Emplacement
Lycée François Rabelais Dugny

Menu
Crème de potimarron Ecume de yuzu Sel noir d’Hawaï
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Sablé de foie gras aux épices douces Salsifis au jus de veau
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La pause glacée à la façon d’un colonel : Sorbet mirabelle Vodka-pain d’épice
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Filet de veau en viennoise de gingembre confit Légumes laqués à la mélisse
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Trilogie de fromages à partager : Sainte Maure aux pignons caramel Finger de comté et confit de cerise noire Brie de Meaux et poudre de moutarde
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Cappuccino de framboise flambé minute Effluves de romarin